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普洱熟茶是红茶还是黄茶?

普洱熟茶是红茶照样黄茶?黄茶由于焖黄而变成了黄色,红茶由于发酵而变成了血色,至于普洱熟茶虽然也进行发酵,但却无法确认是什么茶?详细的照样要看加工!

首先,就光彩来说普洱熟茶肯定不是黄茶

普洱熟茶的品德特性

普洱茶(熟茶)因此相符普洱茶产地情况前提的云南大年夜叶种晒青茶为质料,采纳渥堆工艺,经后发酵(工资加水提温匆匆进细菌滋生,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到进口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品德特性为:汤色红浓豁亮,喷鼻气独特陈喷鼻,滋味醇厚回甘,叶底红褐平均。

熟茶是颠末渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑和婉,醇喷鼻浓烈,更得当日常饮用。熟普的喷鼻味会跟着陈化的光阴而变得越来越和婉,浓烈。熟普以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。

茶菁颜色与喷鼻气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。

口感:浓稠水甜,险些不苦涩,泡水长。

汤色:发酵度较轻者多为深血色,发酵重者以玄色为主。

叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或玄色居多,较硬而易碎。

黄茶的品德特性

君山银针:全由芽头制成,茶身满布毫毛,光彩鲜亮。其成品茶芽头茁壮,是非大年夜小平均,内呈橙黄色,外裹一层白毫。

蒙顶黄芽:形状扁直,芽条匀整,光彩嫩黄,芽毫显露,甜喷鼻浓烈,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

北港毛尖:形状芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色;内质喷鼻气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。

远安黄茶:形状条索环状,光彩金黄,汤色黄净豁亮,喷鼻气神异且持久幽喷鼻。

霍山黄芽:形状挺直微展,光彩黄绿披毫,喷鼻气幽喷鼻持久,汤色黄绿豁亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄豁亮。

沩江白毛尖:“三绿透三黄”是毛尖茶的特色,即干茶光彩绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。详细特征是:形状条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。喷鼻清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整豁亮。

平阳黄汤:干茶光彩嫩黄、汤色杏黄豁亮、喷鼻气喷鼻高持久、滋味甘醇爽口,叶底嫩匀成朵,形状纤秀匀整,具有“干茶显黄,汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特性。其范例特性:汤色杏黄豁亮。

皖西黄大年夜茶:霍山黄大年夜茶形状梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,光彩油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦喷鼻。

广东大年夜叶青:形状条索肥壮、紧结、重实,老嫩平均,叶张完备、显毫,光彩青润显黄,喷鼻气纯粹,滋味浓醇回甘,汤色橙黄豁亮,叶底淡黄。

海马宫茶:具有条索紧结卷曲,茸毛显露,青高味醇,回味甘甜,汤色黄绿豁亮,叶底嫩黄匀整豁亮的特征。

其次,就制作工艺来说普洱熟茶不确定是哪种茶叶

普洱熟茶的制作工艺

生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制历程)——干燥摊凉。

采摘:手工采摘一芽两叶为上。

萎凋:摊凉于无直射阳光透风干燥处散掉水分,置于竹编竹篾上方。光阴视鲜叶含水量及当时气温湿度。

告竣:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。

揉捻:有机械揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破裂,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,前进浸出率。使茶叶成条。

晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大年夜程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本色原味。

蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不合模具里压成形。提取喷鼻味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特喷鼻味。

干燥:把含水量节制到能安然储藏的含水量以下,一样平常普洱茶要求在含水量在10%以下。

渥堆发酵:将湿水后的茶叶按必然厚度聚积在一路,在微生物感化、湿热感化和氧化感化的配相助用下,形成普洱茶特有的风味、品德。

红茶的制作工艺

红茶属全发酵茶,因此合适的茶树新牙叶为质料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺历程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的紧张工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈血色而得名。

中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为闻名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

综上,普洱熟茶肯定不是黄茶,同时也不是红茶。

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