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羊排烧萝卜

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西岩清竹

二师兄的肉比师傅的还贵了,可以多吃羊力大年夜仙了。

用料

羊排

750克

白萝卜

1根

大年夜葱

1根

1块

5—8瓣

喷鼻菜

2根

八角

3个

桂皮

1块

喷鼻叶

2片

草果

1个

干辣椒

5个

花椒

多少粒

郫县豆瓣酱

1勺

生抽

2勺

喷鼻醋

2勺

羊排烧萝卜的做法

羊排洗净焯水,水中放少许料酒去腥。

焯羊排的同时筹备葱姜蒜,以及八角、桂皮、草果、喷鼻叶、干辣椒、花椒等调料,郫县豆瓣酱视口味添加1勺阁下。

锅中热油,下郫县豆瓣酱炒出红油。

下入所有调料炒喷鼻。

倒入羊排炒匀后,转入砂锅中,放两勺生抽,两勺喷鼻醋。

加水没过羊排,开大年夜火煮沸后,盖上盖子,转成小火炖一小时。

炖羊排历程中,洗干净喷鼻菜和萝卜,喷鼻菜切段,萝卜切大年夜块。

砂锅中放入萝卜,盖上盖子再炖10分钟阁下至萝卜软烂,视口味可加少许盐。假如郫县豆瓣酱较多,则无须再放盐。着末放上喷鼻菜即可。

小贴士

郫县豆瓣酱视品牌不合,咸度不合,审慎放盐。

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