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口感香醇的鲜虾豆腐蘑菇汤

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南岸杂记

Sissi暖房自炊小聚

用料

嫩豆腐

1块

虾仁

10只

口蘑

5个

喷鼻葱

1根

大年夜蒜

2瓣

原味无糖黄豆豆浆

500毫升

食用盐

适量

黑胡椒

适量

橄榄油

1勺

口感喷鼻醇的鲜虾豆腐蘑菇汤的做法

备料:1. 嫩豆腐在包装盒顶用刀划成小块;2. 虾仁开背、去除虾线;3. 口蘑用湿布擦(听说能较多地保留下风味物质)或者用水冲去外面杂质,切片;4. 喷鼻葱、大年夜蒜洗净后,切碎。

开仗热锅,倒入适量橄榄油,晃荡锅子,让橄榄油只管即便覆盖锅底;

调小火,加入大年夜蒜碎,煸炒出蒜喷鼻;

虾仁入锅,在蒜油中翻炒到微微变色;

锅中加入蘑菇片,撒上薄薄一搓盐,进行翻炒;炒到蘑菇软化,微微出水;

将划成小块的嫩豆腐,小心地倒入锅中,不要翻炒或搅拌;

在锅中加入一杯(500毫升)无糖豆浆、一杯纯清水;(液体量可以自行调剂,建议豆浆和水 1:1 加入)

加入液体后,用锅铲铲背轻轻推动锅中食材,微微搅拌;

小火炖煮10~15分钟,加入切好的葱花;依据口味加入适量黑胡椒和盐,即可出锅。

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